Vegane und schokoladige Brownies für die Winterzeit
Jede Jahreszeit ist die richtige für Brownies, richtig? Denn diese Schokoladengebäckstücke möchte man das ganze Jahr nicht missen. Wir haben in diesem Beitrag ein paar Rezepte für dich zusammengefasst die aufgrund ihres Aussehens oder der verwendeten Zutaten ganz besonders gut in die Winterzeit passen.
Double Orangen-Brownies mit Ganache
Doppelte Schoko-Orangen-Liebe
Judith, hat ein großes Herz für die Kombination Schokolade und Orange. Für sie gehört diese Kombi, genauso in die Winterzeit wie Lebkuchenduft. Und deshalb hat sie heute nicht einfach nur Brownies mit einer zarten Orangennote für uns kreiert, sondern dem Ganzen mit einer Orangen-Schoko-Ganache noch eine herrliche Krone aufgesetzt. Denn Weihnachten verlangt nach Extra!
Zutaten:
Brownie-Teig
- 240 g Süßkartoffel
- 100 g Dattelsirup
- 100 g Dinkelmehl Typ 630
- 100 g Cashewmus
- 85 g Schokodrops
- 50 g Dattelsüße
- 40 g gemahlene Mandeln
- 30 g Backkakao
- 4 EL Orangensaft
- 1 TL frisch geriebene Orangenschale
- 1 TL gemahlene Vanille
Ganache
- 250 g Hafer Cuisine
- 200 g Schokodrops
- ½ – 1 TL Orangenschale
Topping
- frische Orangenstückchen
- Dattel Schokolade
Zubereitung:
1. Die Süßkartoffel halbieren und die Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis sie weich ist, dann kurz abkühlen lassen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Anschließend zu einem glatten Püree verarbeiten.
2. Für den Teig das Süßkartoffelpüree mit Dattelsirup, Dattelsüße, Cashewmus und Orangensaft cremig verrühren. Kakao, Vanille, Orangenschale, Dinkelmehl und gemahlene Mandeln unterheben und zuletzt die geschmolzenen Schokodrops einarbeiten. Den Teig für die Brownies gleichmäßig in die Form füllen und glattstreichen.
Tipp: Die Masse ist recht klebrig. Um sie leichter in die vorbereitete Form zu drücken, kann man die Rückseite des Löffels zwischendurch leicht mit Wasser befeuchten.
3. Die Brownies bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 22 Minuten backen. Mit einem Stäbchen testen: sie sollen innen noch leicht feucht sein. Danach vollständig abkühlen lassen.
4. Für die Ganache die Hafer Cuisine erhitzen und über die Schokodrops und geriebene Orangenschale gießen. Die Mischung etwa 5 Minuten ziehen lassen und anschließend so lange rühren, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist. Die Ganache für 1 bis 2 Stunden kaltstellen und anschließend mit einem Handmixer aufschlagen, bis sie schön cremig ist.
5. Die abgekühlten Brownies mit der aufgeschlagenen Ganache bestreichen und mit frischen Orangenstückchen sowie gehackter Dattel Schokolade verzieren. Vor dem Schneiden kurz kaltstellen, damit die Ganache fest wird.
Brownies mit Orangenschnitzen
Brownie-Idee mit dreierlei Obstsorten
Was wäre der Winter ohne den Geruch und vor allem den Geschmack von Mandarinen und Orangen? Richtig: ganz schön fad! In dieser einfachen Brownie-Variante findest du im Teig bereits zwei Obstsorten. Die natürliche Süße kommt hier nämlich von Äpfeln und Bananen. Was wäre also passender den fertig gebackenen Brownie noch mit kleinen Orangenschnitzen zu toppen. Eine schokoladige Fruchtoffensive!
Zutaten für eine Form mit 21 × 14 cm:
Brownie-Teig
- 130 ml Pflanzendrink
- 1 reife Banane (ca. 120 g)
- 80 g Dinkelmehl
- 60 g Apfelmark
- 30 g Backkakao
- 3 EL Dattello Schoko-Haselnuss-Creme
- ½ TL Backpulver
Topping
- Orange
- Dattel Schokolade nach Wahl
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Apfelmark, Dattello und Pflanzendrink dazugeben und gut verrühren.
3. Anschließend die trockenen Zutaten unterheben und den Teig in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Backform füllen.
4. Ein paar Schokostücke darauf verteilen und den Brownie im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Mit einem Stäbchen testen, ob er durchgebacken ist.
5. Den Brownie etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Orangenstücken garnieren und genießen!
Tannenbaum-Brownies
Genussvoller Schokoladenwald
Du hast noch keinen Weihnachtsbaum? Dann back dir doch einen! Lecker, schokoladig und einfach perfekt geformt. Diese saftigen Brownies mit ihrem herrlich frischen Topping sind ein echter Hingucker auf der Kuchentafel. Da kann der Weihnachtsabend kommen!
Und so gelangst du zu deinem Traumbaum:
Zutaten für eine 25 cm große Kastenform:
Brownie-Teig
- 250 g Makri Schokolade
- 150 g Dattelsüße
- 150 ml Mandeldrink
- 100 g Hafermehl
- 100 g Dinkelmehl
- 100 g geschmolzenes Kokosöl
- 50 g Backkakao
- 5 EL Apfelmark
- 1 TL Backpulver
Creme-Topping
- 50 g vegane Frischecreme
- 1 EL Ahornsirup
- ½ TL Spirulina- oder Matcha-Pulver
Zubereitung:
1. Die Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Die restlichen Zutaten für die Brownies, inklusive der Schokolade hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen
4. Die Brownies vollständig auskühlen lassen und zu kleinen Dreiecken schneiden.
5. Alle Zutaten für die Creme vermischen und in eine Spritztüte füllen. Die Brownies damit verzieren und jedes Dreieck mit einem Holzstäbchen aufspießen.
Noch mehr Inspiration für Brownie-Fans
Doch nicht nur in der Winterzeit sind Brownies ein Genuss – auch zu jeder anderen Jahreszeit kann man mit diesem Klassiker nichts falsch machen. Ob gebacken oder ungebacken, ob mit Kürbis, Rote Bete oder klassisch. Aufgrund der Beliebtheit dieses saftigen Schokoladenkuchens gibt es inzwischen zahlreiche Varianten, die an Kreativität kaum zu übertreffen sind. Auch auf unserem Blog findest du viele Ideen, die alle vegan sind, ohne raffinierten Zucker auskommen und vor allem eins gemeinsam haben: Sie sind herrlich schokoladig!
