Vegane Brownies ohne raffinierten Zucker

1. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

2. Alle trockenen Zutaten vermengen, anschließend das Mandelmus, Pflanzenöl und Wasser dazugeben und gut umrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Teigmasse hineingeben und gleichmäßig verteilen. und für ca. 25 min backen.

4. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, in gleichmäßig große Stücke schneiden. Das Mandelmus mit dem Machapulver verrühren, über die Brownies verteilen und optional mit etwas Blütenblättern verzieren.

5. Besonders gut schmecken die Brownies am nächsten Tag, daher am Besten über Nacht in einem Luftdicht geschlossenen Gefäß aufbewahren, sodass sie nicht austrocknen.

1. Vom Mandeldrink 5 EL abnehmen und mit der Dattelsüße, Stärke, Vanille und Salz so verrühren, dass keine Klümpchen entstehen. Den Rest des Mandeldrinks aufkochen. Dabei hin und wieder umrühren.

2. Sobald der Mandeldrink zu kochen beginnt den Topf vom Herd nehmen und die Stärke-Mischung mit einem Schneebesen gut einrühren. Alles bei mittlerer Hitze und unter Rühren nochmals kurz aufkochen und ca. 1 min köcheln lassen.

3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

4. Alle angegebenen Zutaten für die Brownies in einen Mixer geben und durchmixen, bis die Masse eine leicht klebrige Konsistenz erhält.

5. Schritt eine Backform nach Wahl mit Backpapier auskleiden. Die fertige Masse in die Form umfüllen und mit einem feuchten Löffel glattstreichen.

6. Den Pudding darauf geben, ebenfalls glattstreichen und alles 20 bis 25 Minuten backen.

7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

8. Dattel Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen und auf den Brownie geben. Für 30 min in den Kühlschrank stellen.

9. Herausnehmen, in Würfeln schneiden, mit Mandelmus verzieren und genießen. 

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform einfetten.

2. Zuerst den veganen Butterersatz schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen. Die abgetropften Bohnen, Apfelmark, Datteln, Kakaopulver, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Natron und eine Prise Salz in die Küchenmaschine geben. Zuerst alle Zutaten zerkleinern und anschließend pürieren. Die flüssige Margarine bei laufender Maschine hinzu geben.

3. Den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform geben und die Oberfläche glatt streichen.

4. Die Brownies auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen. Wenn sie fest und die Oberfläche leicht rissig ist, die Form aus dem Ofen nehmen und die Brownies vollständig auskühlen lassen.

5. Die Schokodrops über dem Wasserbad schmelzen und die flüssige Schokolade über die Brownies geben. Die Schokolade abkühlen lassen bis sie fest geworden ist.

6. In Stücke schneiden und genießen!

1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Eine quadratische Form mit etwa 20×20 cm vorbereiten. Diese mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben der Brownies zu verhindern.

3. Dattello in eine Schüssel geben und gut rühren, bis sie cremig und glatt ist. 

4. Nach und nach das Apfelmus zugeben und nach jeder Zugabe gut umrühren, bis die Mischung homogen ist.

5. Das Dinkelmehl über die Mischung sieben und nur solange unterrühren, bis das Mehl gut untergehoben ist.

6. Teig in die Form geben, glatt streichen und für etwa 20 Minuten backen.

7. Abkühlen lassen und dann mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in beliebig große Stücke schneiden.

8. Nach Belieben mit Zwetschgenmus, anderem Kompott oder veganer Schlagcreme servieren.