Walnüsse sind nicht nur unfassbar gesund, sondern schmecken auch köstlich in Keksen und Pralinen. In diesem Artikel stellen wir dir gleich drei verschiedene Varianten für die Verarbeitung der Walnuss vor. Diese kommen ganz ohne Backen aus, schmecken aber himmlisch nussig und schokoladig.
Walnuss trifft Dattel - natürlich genießen in der kalten Jahreszeit!
Die Walnuss wurde schon in der Antike als „Speise der Götter“ geschätzt - nicht nur wegen ihres feinen Geschmacks, sondern auch aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe. Mit einem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, pflanzlichem Eiweiß und Antioxidantien zählt sie bis heute zu den nährstoffreichsten Nüssen überhaupt.
In ihrer Form erinnert sie nicht zufällig an das menschliche Gehirn, sie liefert tatsächlich Nährstoffe, die Konzentration und geistige Leistungsfähigkeit unterstützen können. Gerade in der kühleren Jahreszeit ist sie eine beliebte Zutat für nahrhafte, natürliche Rezepte.
Dank ihrer Vielseitigkeit eignet sich die Walnuss hervorragend als Zutat für eine bewusste Ernährung – und spielt deshalb in gleich drei unserer Rezepte die Hauptrolle.
Walnuss-Dattel-Pralinen
In Kombination mit der natürlichen Süße der Dattel entsteht daraus eine aromatisch ausgewogene Praline - ganz ohne raffinierten Zucker.
Fein gehackte Walnüsse, weiche Datteln, Kakaopulver, ein Hauch Salz und unsere zart schmelzende Dattel Schokolade vereinen sich zu einer Praline, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch bewusst genossen werden kann. Die natürliche Süße der Dattel rundet die Komposition harmonisch ab.
Unsere Walnuss-Dattel-Pralinen passen perfekt in die Winter- und Vorweihnachtszeit – als kleine Aufmerksamkeit, zum Teilen oder als bewusster Genussmoment zwischendurch.
Zutaten für 10–15 Pralinen:
Pralinen
- 225 g Datteln
- 125 g Walnüsse
- 50 g Dattel Schokolade, Edelbitter 80 %
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Kokosöl (optional)
- ¼ TL Vanille
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und etwa 10 bis 15 Minuten einweichen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Datteln gut abtropfen lassen.
2. Währenddessen die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten (ca. 5 bis 10 Minuten). Danach vollständig abkühlen lassen.
3. Etwa 10 bis 15 Walnusshälften beiseitelegen. Die restlichen Walnüsse zusammen mit den eingeweichten Datteln, dem Kakaopulver, Salz und Vanille in einen Multizerkleinerer oder Mixer geben. Alles so lange zerkleinern, bis eine kompakte, formbare Masse entsteht.
4. Aus der Masse 10 bis 15 flache Pralinen formen, in der Mitte leicht eindrücken und anschließend kühl stellen.
5. Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad langsam schmelzen.
6. Die gekühlten Pralinen mit einem Klecks Schokolade garnieren und jeweils eine Walnusshälfte daraufsetzen.
Tipp: Die passende Schokolade
Für dieses Rezept empfehlen wir unsere Dattel Schokolade, Edelbitter 80 %.
Der hohe Kakaoanteil sorgt für eine herbe Note, die perfekt mit der natürlichen Süße der Datteln harmoniert.
Gesüßt wird – wie immer bei MAKRi – ausschließlich mit Datteln. So bleibt der Genuss pur, natürlich und frei von raffiniertem Zucker.
Walnusspralinen
Süß, crunchy und schokoladig!
Diese besonders hübschen Walnusspralinen sind ein echter Hingucker, egal ob als Geschenk an dich selber, als süße Nascherei auf dem Kaffeetisch oder als selbstgemachte Aufmerksamkeit für eine liebe Person.
Diese kleinen Meisterwerke vereinen das Beste aus Datteln, Feigen, Walnüssen, Hafermehl und Kakaopulver. Die süße Natürlichkeit der Datteln und Feigen wird durch die nussige Finesse der Walnüsse perfekt ergänzt.
Diese Pralinen sind jedoch nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine Quelle wertvoller Nährstoffe. Die Walnüsse liefern Omega-3-Fettsäuren für die Herzgesundheit, während Hafermehl Ballaststoffe für eine gute Verdauung bietet. Die natürlichen Süßungsmittel der Datteln und Feigen sorgen für einen niedrigen glykämischen Index und damit für langanhaltende Energie.
Die Überraschungselemente kommen nicht zu kurz – denn die Feigen sorgen nicht nur für eine besondere Textur, sondern auch für einen unerwarteten Crunch. Liebevoll umhüllt von Dattel Schokolade und verziert mit knusprigen Walnüssen, bieten diese Pralinen nicht nur einen sündigen Genuss, sondern auch einen Beitrag zu einem gesunden Lebensstil.
Zutaten für 11 Pralinen:
Pralinen
- 50 g Datteln
- 50 g Feigen
- 50 g Walnüsse
- 25 g Hafermehl
- 2 EL Kakaopulver
Dekoration
- 50 g Dattel Schokolade, Natur 59 %
- 11 Walnusshälften
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine etwa 2 Minuten mixen, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Die Masse in 11 gleich große Stücke teilen, in eine Eiswürfel Form geben und leicht andrücken. Es können natürlich auch einfach nur Kugeln geformt werden.
3. Die Pralinen 5 bis 10 Minuten in den Gefrierschrank geben, damit sie im nächsten Schritt leichter mit der Schokolade verzieren werden können.
4. Die Schokolade schmelzen, die Pralinen zur Hälfte hineintauchen und mit einer Walnusshälfte verzieren.
Unsere praktischen Schokodrops sind nicht nur vielseitig, sondern auch perfekt zum Backen und Verzieren geeignet! Sie lassen sich mühelos abwiegen und portionieren, sodass du ganz einfach die ideale Menge für deine Rezepte bestimmen kannst. Ob in Keksen, Muffins oder als süßes Topping wie für diese Walnusslieblinge – die Schokodrops sorgen für einen unwiderstehlichen Schokoladengenuss in jeder Kreation!
Walnusskekse
Und es geht noch weiter! Wir haben ein weiteres köstliches Rezept mit Walnüssen für dich vorbereitet: Knusprige Kekse mit Haferflocken, Datteln und Nüssen, veredelt mit unserer Dattel Schokolade und knusprigen Walnussstückchen on top.
Zutaten für 8 Kekse:
- 130 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Erdnüsse)
- 80 g zarte Haferflocken
- 50 g weißes Mandelmus
- 40 g MAKRI Schokolade, Natur 59 % oder Schokodrops
- 3 große Medjool Datteln
- 2 EL gehackte Walnüsse
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Alle Zutaten, bis auf die Schokoladen, in einem Mixer zu einem Teig verarbeiten. Ist der Teig zu trocken, etwas mehr Mandelmus oder Wasser hinzufügen.
2. Die Masse zu kleinen Keksen formen. Die Schokolade schmelzen und 2 EL gehackte Walnusskerne hinzufügen.
3. Die Kekse mit der Schokolade toppen und für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Genießen!
Wir wünschen dir viel Freude beim Genießen und Verschenken!
In unserem Blog findest du weitere Rezepte mit hochwertigen Zutaten, die sich einfach zubereiten lassen und nicht nur dir, sondern auch anderen eine Freude machen.
