Vegane Schoko-Espresso-Tarte
In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du eine köstliche Schoko-Espresso-Tarte zubereitest – wie immer ganz ohne raffinierten Zucker und tierische Produkte. Judith hat hier eine Kreation geschaffen die sich für Festivitäten aller Art und natülich auch für ganz persönliche Genussmomente eignet.
Schokoladige Kaffeemomente – ganz ohne Tasse
Die Kombi Kaffee und Dattel Schokolade haben wir schon oft als umschlagbar beworben! Und dazu stehen wir immer noch. Diese köstliche Schoko-Espresso-Tarte ist die optimale Fusion um beides in einer Leckerei zu genießen. So brauchst du für deinen kleinen Espresso-Kick nicht mal eine Tasse.
Wenn du diese Kombination gerne hast, schau dir auch mal unseren Kaffeegugelhupf mit Espresso oder unsere handlichen Kaffeekekse in ansprechner Kaffeebohnen-Optik an.
Doch jetzt zurück zu unserer Schoko-Espresso-Tarte!
In bester Harmonie mit den Tarte-Zutaten
Unsere limitierte Sorte „Cremige Mandel“ mit 54 % Kakaoanteil passt perfekt in die Komposition dieser festlichen Schoko-Espresso-Tarte. Das Mandelmus verbindet sich mit den gemixten Datteln, zarten Haferflocken und Mandeln zu einem No-Bake-Boden. Darauf folgt eine cremige Füllung aus Kokosnussmilch und einer pflanzlichen Sahnealternative. Hierin fühlt sich unsere „Cremige Mandel“ besonders wohl und harmoniert perfekt mit den anderen zarten Komponenten.
Je nachdem wie du die Gewichtung legen möchtest, kannst du auch eine herbere Sorte wie die Dunkel mit 72 % verwenden.
Vegane Schoko-Espresso-Tarte
Zutaten für eine Tarte-Form mit Ø 20 cm:
Tarte-Boden:
- 140 g Medjool Datteln
- 100 g Mandeln
- 80 g Haferflocken
- 80 g helles Mandelmus
Schoko-Espresso-Füllung:
- 225 g Dattel Schokolade, Cremige Mandel 54 %
- 200 ml Kokosnussmilch
- 100 ml pflanzliche Schlagcreme
- 30 g Dattelsüße
- 2 TL Instant Coffee
- optional: ½ TL Mandel-Extrakt
Dekoration
- 1,5 Becher pflanzliche Schlagcreme
- optional: ein Päckchen Sahnesteif
- Kakaopulver
Zubereitung:
1. Medjool Datteln für den Boden der Schoko-Espressso-Tarte entsteinen und für 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
2. Den herausnehmbaren Boden einer Tarteform (∅ 20 cm) mit Backpapier auslegen und die Wände mit geschmacksneutralem Öl einreiben.
3. Das Einweichwasser mit einem Sieb abgießen und die Datteln leicht trocken tupfen und in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Die restlichen Zutaten für den Boden der Schoko-Espresso-Tarte in die Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis die Mischung eine teigartige, leicht klebrige Konsistenz hat.
4. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Dabei darauf achten, dass der Boden fest in die Form gedrückt ist. Für eine Viertelstunde in das Gefrierfach stellen.
5. Für die Füllung der Schoko-Espresso-Tarte die Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Währenddessen die Schokolade in Stückchen hacken und in eine Schüssel geben. Die aufgekochte Kokosnussmilch über die Schokolade gießen. Die übrigen Zutaten für die Füllung hinzugeben und mit einem Löffel so lange rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
6. Für etwa 5 Minuten auskühlen lassen und dann auf den Boden geben. Für mindestens drei Stunden (am besten über Nacht) zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
7. Die Schoko-Espresso-Tarte vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und die Sahnealternative steif schlagen. Mit einer Spritztülle kleine Sahnehäufchen auf die Tarte spritzen (alternativ kannst du die Sahne auch einfach auf deiner Tarte als oberste Schicht verteilen. Dann brauchst du wahrscheinlicher weniger von der Sahnealternative). Abschließend mit Kakaopulver bestreuen.
Lust auf weitere smarte Tartes?
Wenn dich unsere Schoko-Espresso-Tarte begeistert, dann findest du auf unserem Blog noch viele weitere Rezepte für köstliche Tartes. Ob fruchtig, nussig oder schlicht schokoladig. Es ist ganz bestimmt für jeden Geschmack etwas dabei.
Diese Produkte passen perfekt zur Schoko-Espresso-Tarte und deinen anderen schokoladigen Rezepten: