In diesem Blogbeitrag erfährst du, wie du eine köstliche winterliche Tarte mit einer würzigen Füllung und cremigem Erdnuss-Karamell zubereitest. Dabei zeigen wir dir, warum natürliche Zutaten wie Medjool-Datteln und hochwertige Dattel Schokolade für Geschmack und Genuss sorgen – perfekt für die Weihnachtszeit!
Ein herrlicher Weihnachtsgenuss
Wenn sich die kalte Jahreszeit da ist, ist es Zeit für Backkreationen, die wärmen, verwöhnen und ein wenig nach Weihnachten schmecken. Die vegane Ginger Tarte mit Erdnuss-Karamell von Judith bringt all das auf den Teller. Eine feine Gewürzmischung aus Ingwer, Zimt und Muskat sorgen für eine festliche Note, während die Kombination aus cremigem Erdnuss-Karamell und einer schokoladigen Gingerbread Füllung die Tarte unwiderstehlich machen. Ein Dessert, das nicht nur geschmacklich begeistert, sondern auch voller wertvoller Zutaten steckt.
Warum sind Erdnüsse so gesund?
Erdnüsse sind mehr als nur knackige Snacks – sie sind kleine Nährstoffpakete. Mit ihrem hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß sind sie besonders für eine vegane Ernährung eine großartige Quelle für Proteine. Darüber hinaus liefern sie gesunde Fette, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen, und sind reich an Vitamin E, Magnesium sowie Ballaststoffen. Diese Kombination macht Erdnüsse zu einer idealen Zutat für Naschereien, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind. In der Gingerbread-Tarte spielen Erdnüsse gleich doppelt eine Rolle: als cremige Basis für das Karamell und als knackiges Topping. Sie ergänzen die Gewürze perfekt und sorgen für eine harmonische Balance aus cremigen und knusprigen Texturen.
Medjool-Datteln: Die perfekte Süße für die Tarte
Für das Karamell und die süße Note der Gingerbread-Tarte sind Medjool-Datteln unverzichtbar. Diese Dattelsorte ist besonders saftig und intensiv im Geschmack, was sie zu einer idealen natürlichen Zutat für Desserts macht. Ihr Karamellaroma ergänzt die Erdnüsse perfekt und harmoniert wunderbar mit den winterlichen Gewürzen.
Darüber hinaus punkten Medjool-Datteln mit ihren gesunden Eigenschaften. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie natürliche Zucker, die für Energie sorgen, ohne den Blutzuckerspiegel stark ansteigen zu lassen. Dazu kommen wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen, die das Immunsystem stärken – genau das, was man in der kalten Jahreszeit braucht.
Dattel Schokolade Dunkel
passt perfekt in die Gingerbread-Füllung, da sie mit ihrem intensiven Kakaogeschmack die winterlichen Aromen ideal ergänzt. Ihr hoher Kakaoanteil sorgt für eine angenehme Bitternote, die die würzige Tiefe des Lebkuchengewürzes harmonisch unterstreicht, während die natürliche Dattelsüße den Geschmack abrundet. In Kombination mit der cremigen Konsistenz von Kokosmilch und Schlagcreme entsteht eine samtige Füllung, die nicht nur aromatisch, sondern auch unwiderstehlich schokoladig ist.
Der Zauber der weihnachtlichen Gewürze
Die Gingerbread-Tarte lebt von den feinen Aromen, die an den Duft von Weihnachtsmärkten erinnern. Ingwer verleiht der Tarte eine angenehm scharfe Note, während Zimt, Muskat und Nelken für die typisch weihnachtliche Wärme sorgen. Die Mischung im Lebkuchengewürz tun nicht nur dem Gaumen gut, sondern wirken auch wohltuend auf den Körper. Sie regen die Durchblutung an, stärken das Immunsystem und fördern das allgemeine Wohlbefinden – perfekt, um sich in der kalten Jahreszeit zu verwöhnen.
Ein Dessert mit festlichem Flair
Ob als Highlight auf der Weihnachtstafel oder als süße Begleitung für einen gemütlichen Adventssonntag, die vegane Gingerbread-Tarte mit Erdnuss-Karamell ist ein Dessert, das mit seiner feinen Balance aus Süße, Würze und Cremigkeit überzeugt. Probier' es aus und lass dich von der festlichen Magie dieser besonderen Kreation verzaubern!
Vegane Gingerbread Tarte mit Erdnuss-Karamell
Zutaten für Tarte-Form ∅ 20 cm:
Boden
- 140 g Medjool Datteln
- 100 g Erdnüsse
- 80 g Haferflocken
- 80 g Erdnussmus
- ¼ TL Lebkuchengewürz
Erdnuss-Karamell
- 100 g Medjool Datteln
- 100 g Erdnussmus
- 30 g Wasser
Gingerbread-Füllung
- 225 g Dattel Schokolade, Dunkel 72%
- 200 ml Kokosnussmilch
- 100 ml pflanzliche Schlagcreme
- 15 g Dattelsüße
- 1 TL Lebkuchengewürz
Für die Dekoration
- eine Handvoll Erdnüsse
- 1 Schokoriegel - Haselnuss-Amaranth
Zubereitung:
1. 240 g Medjool Datteln für den Boden entsteinen und für 10 Minuten in heißem Wasser einweichen.
2. Den herausnehmbaren Boden einer Tarteform (∅ 20 cm) mit Backpapier auslegen und die Wände mit geschmacksneutralem Öl einreiben.
3. Das Einweichwasser mit einem Sieb abgießen und die Datteln leicht trocken tupfen. 140 g in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Die restlichen Zutaten für den Boden in die Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis die Mischung eine teigartige, leicht klebrige Konsistenz hat.
4. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Dabei darauf achten, dass der Boden und der Rand der Tarte fest in die Form gedrückt sind. Für eine Viertelstunde in das Gefrierfach stellen.
5. In der Zwischenzeit das Erdnuss-Karamell zubereiten. Dafür die restlichen 100 g Datteln und alle weiteren Zutaten für das Karamell in einen Mixer geben und zu einer cremigen, karamellartigen Konsistenz mixen. Falls dein Karamell noch zu „zäh“ ist, etwas mehr als das angegebene Wasser hinzufügen.
6. Das Karamell auf dem Boden der Tarte gleichmäßig verteilen. Erneut für 15 Minuten in das Gefrierfach stellen.
7. Für die Gingerbread-Füllung die Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Währenddessen die Schokolade in Stückchen hacken und in eine Schüssel geben. Die aufgekochte Kokosnussmilch über die Schokolade gießen. Die anderen Zutaten hinzugeben und mit einem Löffel so lange rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
8. Für etwa 5 Minuten auskühlen lassen und dann auf das Erdnuss-Karamell geben. Für mindestens drei Stunden (am besten über Nacht) zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
9. Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit gehackten Erdnüssen und Schokoriegeln verzieren. Ein ganz großes Stückchen abschneiden und genießen!
