Vegane Waffeln
In diesem Blogbeitrag warten unwiderstehliche Waffelrezepte auf dich – von herbstlich-warmen Kürbiswaffeln über schokoladige Varianten bis hin zu fruchtig-frischen Ideen. Ob getoppt mit unserer cremigen Dattel Schokolade, kombiniert mit Obst oder pur genossen – hier findest du die passende Inspiration für dein nächstes Waffelglück.
Zwischen heißen Eisen!
Bereits im 9. Jahrhundert, der Hochzeit des Mittelalters, sollen die Menschen die Waffeln entdeckt haben. Auch wenn sie damals noch etwas anderes geschmeckt haben, so wurde sie dennoch schon damals genossen. Zu unserem Glück wurde sie bis heute nicht vergessen und ist nach wie vor ein beliebtes Gebäck.
Zitronenwaffeln
Vegane Zitronenwaffeln – frisch, leicht und einfach gut
Es gibt diese Rezepte, die sofort ein Gefühl von Leichtigkeit mitbringen. Unsere veganen Zitronenwaffeln gehören genau dazu. Sie sind außen goldbraun und leicht knusprig, innen wunderbar weich – und durch die feine Zitronennote angenehm frisch.
Die Kombination aus sanfter Süße und einer dezenten Säure macht sie zu etwas ganz Besonderem. Nicht zu schwer, nicht zu süß – sondern genau richtig für einen entspannten Start in den Tag, einen gemütlichen Nachmittag oder einen spontanen Waffelmoment zwischendurch.
Was diese Waffeln außerdem so besonders macht: Sie kommen ganz ohne tierische Zutaten aus und lassen sich mit wenigen, natürlichen Zutaten ganz unkompliziert zubereiten. Perfekt also für alle, die es einfach mögen, aber nicht auf Genuss verzichten wollen.
Und weil Zitrone und Schokolade einfach perfekt zusammenpassen, darf ein Stück Dattel Schokolade, Zitrone 57 % natürlich nicht fehlen. Leicht geschmolzen über den warmen Waffeln rundet sie das Ganze ab und sorgt für das gewisse Extra.
Ein Rezept, das nach Sonne schmeckt – ganz egal zu welcher Jahreszeit.
Zutaten für 2 Portionen:
Waffelteig
- 1 reife Banane (ca. 120 g)
- 120 ml Pflanzendrink
- 70 g Dinkelmehl
- 1 TL Apfelessig
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Etwas Kokosöl für das Waffeleisen
Toppings
- Dattel Schokolade, Zitrone 57 % oder jede andere Sorte deiner Wahl
- Kokoschips
- Ahornsirup
Zubereitung:
1. Alle Zutaten für die Waffeln in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig mixen.
2. Das Waffeleisen mit etwas Öl einfetten und die Waffeln portionsweise ausbacken.
3. Die Waffeln mit einem Stück Zitronenschokolade, etwas Ahornsirup und Kokoschips servieren.
Schokowaffeln mit Blaubeer Joghurt
Schokowaffeln treffen auf fruchtigen Blaubeer-Joghurt – ein Duo zum Verlieben! Die saftigen, schokoladigen Waffeln harmonieren perfekt mit der leichten Frische des Joghurts und sorgen für einen Genussmoment, das gleichzeitig cozy und erfrischend ist.
Zutaten für 1–2 Portionen:
Waffelteig
- 1 reife Banane (ca. 120 g)
- 90 ml Pflanzendrink
- 60 g Dinkelmehl
- 1 EL Backkakao
- 1 EL Kokosöl
- ¼ TL Natron
- ¼ TL Backpulver
- ein Schluck Mineralwasser
- Optional etwas Vanille
- Kokosöl für das Waffeleisen
Blaubeer Joghurt
- Pflanzenjoghurt
- TK Heidelbeeren
- ¼ TL Kardamom
- Dattello Schoko-Haselnuss-Creme
Zubereitung:
1. Alle Zutaten für die Waffeln in einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Das Waffeleisen mit etwas Kokosöl einpinseln und die Waffeln portionsweise ausbacken.
3. Den Joghurt mit den TK Heidelbeeren und etwas Kardamom verrühren.
4. Die warmen Waffeln mit dem Heidelbeer Joghurt, etwas Dattello Creme und frischen Heidelbeeren servieren.
Kürbis-Waffeln
Besonders im Herbst darf die Waffel auf keinen Fall fehlen. Süß, zimtig zaubert sie einen herrlichen Duft in die Küche und erzeugt sofort ein warm, wohliges Gefühl. Passend zur Kürbiszeit haben wir uns ein leckeres und besonderes Kürbis-Waffel-Rezept für euch einfallen lassen. Durch das Kürbispüree, werden die Waffeln saftig und verleihen ihnen eine tolle, natürliche Süße.
Zutaten für 5-6 Waffeln:
Waffelteig
- 180 g Dinkelmehl
- 150 ml Hafermilch
- 100 g Kürbispüree
- 1 Banane (klein, reif)
- 20 g Stärke
- 10 g Margarine, flüssig
- 1 EL Apfelessig
- 2 TL Natron
- 1–2 EL Ahornsirup
- Zimt, Kardamom, Muskat, Vanille
Topping
- flüssige Dattel Schokolade, Natur 59 %
Zubereitung:
1. Kürbis in kleine Stücke schneiden und für 30 Minuten in Wasser weichkochen. Wasser abgießen und den Kürbis pürieren.
2. Banane mit einer Gabel zerdrücken, zusammen mit den flüssigen Zutaten zum Kürbispüree geben und unterrühren. Mehl, Natron und Stärke dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig nun 10 Minuten ruhen lassen.
3. Auf ein Waffeleisen etwas von dem Teig geben und goldbraun ausbacken. Mit flüssiger Dattel Schokolade garnieren und warm servieren.
Vegane Waffelherzen
Der Phantasie freien Lauf lassen...
Waffeln schmecken eigentlich jedem. So eignet sich die Rezeptidee auch für jeden erdenklichen Anlass. Den Kindergeburtstag, einen Muttertagsbrunch, deine Geburtstagsparty, dem Kaffee mit Freunden oder auch mal einfach so... Deiner Phantasie sind beim Servieren, sowie auch beim Verzieren keine Grenzen gesetzt. Nutze verschiedene Nüsse, Kokoschips oder zerkleinere gefriergetrocknete Früchte für dein persönliches Lieblings-Topping.
Zutaten für 6–7 Waffeln:
Waffelteig
- 250 ml Hafermilch
- 100 g Vollkorn Dinkelmehl
- 100 g helles Dinkelmehl
- 80 g Dattelpaste
- 3 EL Apfelmark
- 2 EL Kokosöl
- 2 TL Natron
- 1 TL geschrotete Leinsamen
- Nach Belieben: Zimt, Tonka oder Vanille
Topping
- Dattel Schokolade, Natur 59 %
- Gehackte Nüsse, Kokoschips, oder gefriergetrocknete Früchte nach Wahl
Zubereitung:
1. Mehl mit dem Natron und den geschroteten Leinsamen vermischen.
2. Hafermilch, Dattelpaste, Apfelmark und geschmolzenes Kokosöl gründlich vermengen.
3. Die trockenen Zutaten mit den feuchten mischen und nach Belieben Gewürze hinzugeben. Je nach Konsistenz kann noch etwas Hafermilch oder Mehl hinzugegeben werden.
4. Mit einem Schöpflöffel je ca. 1/6 des Teiges in ein aufgeheiztes Waffeleisen geben. Dieses schließen und die Waffeln goldbraun backen, herausnehmen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
5. Die Waffelherzen trennen und mit einer Hälfte in geschmolzene MAKRi Natur tauchen. Mit Nüssen oder anderer essbarer Deko nach Wahl bestreuen und trocknen lassen.
Wir wünschen dir viel Freude beim Waffeln backen und einen genussvollen Tag!
Noch mehr Rezeptinspirationen findest du ebenfalls auf unserem Blog. Wie wäre es zum Beispiel mit verschiedenen Pancake- oder Cookie-Varianten:
