Dattelpaste zum Süßen auf natürliche Weise
Dattelpaste ist nicht nur unfassbar lecker, sondern auch eine ideale Alternative zum raffinierten Zucker. Mit ihrer natürlichen Süße eignet sie sich perfekt zum Süßen von Gebäck sowie Nachspeisen und verleiht diesen einen fruchtig-intensiven Geschmack.
Natürliche Süße aus der Dattelfrucht
In vielen unserer Rezepte auf dem Blog findest du Dattelpaste als süßende Zutat. Diese kannst du fertig kaufen oder dir ganz einfach selbst zubereiten. Wir erklären dir heute noch einmal wie es geht und welche kleinen Kniffe du beachten kannst.
Man kann sie je nach Belieben zu seinen Speisen geben und somit den individuell gewünschten Süßungsgrad erreichen. Alles was man dafür braucht sind Datteln, Wasser und einen leistungsstarken Mixer.
Datteln sind nicht nur als alternatives Süßungsmittel ideal. Sie enthalten darüber hinaus viele B-Vitamine und Mineralien.
Je nachdem welche Dattelsorte man verwendet, ändert sich der Geschmack der Dattelpaste. Geeignet sind aber alle Sorten von Medjool über Deglet Nour oder der Mazafati Dattel. Wenn du mehr über die verschiedenen Sorten erfahren möchtest, schau mal bei unserem Blogartikel „Die Vielfalt der Dattelfrucht“ vorbei.
Möglicherweise muss der Wasseranteil je nach Sorte etwas angepasst werden, aber dazu später …
Dattelpaste
Zutaten:
• 50 g entkernte Datteln
• Wasser
Die Zutaten sind schnell erklärt: Datteln und je nach gewünschter Endkonsistenz der Dattelpaste und Sorte der verwendeten Datteln, etwas Wasser. Außerdem wird ein leistungsstarker Mixer oder eine Küchenmaschine benötigt. Notfalls geht auch ein Pürierstab. Die oben genannten Mengenangaben dienen als Richtwert.
Zubereitung:
1. Wenn Datteln mit Stein verwendet werden sollen, müssen diese zuerst bei allen Früchten entfernt werden.
2. Wenn eine sehr weiche Sorte verwendet wird, benötigt man möglicherweise kein zusätzliches Wasser und die Datteln können direkt in den Mixer gegeben und püriert werden bis ein Mus entsteht.
3. Bei einer festeren Sorte bietet es sich an, die Früchte vor der Weiterverarbeitung in warmem Wasser einzuweichen. Um den Mixer später zu entlasten, kannst man sie vor dem Einweichen auch etwas klein schneiden. Dann das Wasser abgießen und die Datteln pürieren.
4. In beiden Fällen gilt: Ist die Masse noch zu zäh, oder möchte man eine eher weichere/flüssigere Dattelpaste erhalten, gibt man nach und nach etwas Wasser hinzu und püriert die Paste weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Tipp:
Die fertige Dattelpaste kann in einem sauberen Glas im Kühlschrank mindestens zwei Wochen aufbewahrt werden.
Die vielfältige Verwendung von Dattelpaste
Dattelpaste kannst du wie oben schon beschrieben einfach selbst herstellen und den Geschmack mit verschiedenen Sorten variieren. Vielleicht findest du sogar für jede Anwendung eine andere Lieblingssorte. Beliebt ist Dattelpaste für Nachtische, Porridge, Müsli-Kreationen, Kuchen, Kleingebäck, Energy Balls und vieles mehr. Schau dich einmal auf unserem Rezepte-Blog um und entdecke die unzähligen Verwendungsmöglichkeiten von Dattelpaste!
