Vegane Cookies ohne raffinierten Zucker
In diesem Blogartikel dreht sich alles um vegane Cookies – ganz ohne tierische Produkte und raffinierten Zucker. Wir zeigen dir, wie einfach es ist, gesündere Alternativen zu backen, die trotzdem richtig lecker schmecken. Ob klassisch schokoladig oder fruchtig frisch wie unsere Zitronen-Cookies mit Schokoladenstückchen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Vegane Cookies ohne raffinierten Zucker: Genuss ganz ohne Kompromisse
Was wäre ein Kaffeeklatsch oder eine kleine Pause zwischendurch ohne Cookies? Die beliebten Kekse gehören zu den unkompliziertesten und vielseitigsten Gebäcken überhaupt – und lassen sich auch wunderbar in einer gesünderen, pflanzlichen Variante genießen. Vegane Cookies ohne raffinierten Zucker beweisen, dass Genuss nicht gleichbedeutend mit Verzicht ist. Statt Butter, Ei und Industriezucker kommen hier Zutaten wie Hafermehl, Nussmus oder Dattelsüße zum Einsatz. Das Ergebnis: außen leicht knusprig, innen schön weich – und vollgepackt mit natürlichen Aromen.
Softe Frühstücks-Cookies mit Kürbiskernen
Kürbis ist im Herbst nicht nur in Suppen oder Ofengerichten ein Star – auch in süßen Rezepten sorgt er für eine wunderbar weiche, saftige Textur. Das Kürbispüree gibt den Keksen eine natürliche Süße und macht sie herrlich zart.
Die Kürbiskerne bringen dazu den perfekten Kontrast: leicht nussig, angenehm crunchig und reich an wertvollen Nährstoffen wie Zink, Magnesium und pflanzlichem Eiweiß. Zusammen bilden sie ein echtes Power-Duo – vollgepackt mit guten Fetten, Ballaststoffen und herbstlichem Geschmack.
Was wäre ein Frühstückskeks ohne ein bisschen Schokolade? Unsere MAKRi Schokodrops Natur, 59 % runden das Rezept ideal ab. Sie bestehen aus hochwertigem Edelkakao und sind ausschließlich mit Datteln gesüßt – ganz ohne raffinierten Zucker. Dadurch bringen sie nicht nur Tiefe und Aroma in den Teig, sondern auch eine feine natürliche Süße, die perfekt mit dem milden Kürbisgeschmack harmoniert.
Beim Backen schmelzen die Drops leicht und sorgen für kleine, cremig-schokoladige Inseln im Keks – für den perfekten „Soft und Crunchy“-Moment.
Zutaten für 18 Cookies:
- 225 g veganer Butterersatz
- 165 g Dattelsüße
- 160 g Haferflocken
- 150 g Dinkelmehl
- 150 g Kürbispüree
- 45 g MAKRi Schokodrops
- 45 g Kürbiskerne
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ¼ Teelöffel Salz
- gemahlene Vanille
Zubereitung:
1. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, Dattelsüße, Backpulver, Natron und Salz gut mischen.
3. In einer separaten Schüssel den weichen veganern Butterersatz cremig rühren. Anschließend Kürbispüree und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Kürbis-Mischung geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
5. Dattel Schokolade und Kürbiskerne grob hacken und unterheben.
6. Mit einem Esslöffel oder Eiskugelportionierer Teigportionen auf das Backblech setzen. Zwischen den Keksen etwas Abstand lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
7. Für 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich ist.
8. Die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig auskühlen lassen.
Der perfekte Start in den Tag
Ob als Frühstück to go, als Snack nach dem Spaziergang oder mit einer heißen Tasse Kaffee am Nachmittag – diese Kekse schmecken einfach immer. Sie lassen sich wunderbar aufbewahren oder einfrieren und bringen jedes Mal ein kleines Stück Herbst auf den Teller.
Tahini Cookies
Warum Tahini Cookies so besonders sind
Im Gegensatz zu klassischer Butter oder Nussmus verleiht Tahini den Cookies eine feine Bitternote, die sich perfekt mit Süße verbindet. Dadurch entsteht ein spannender Kontrast – nicht zu süß, aber unglaublich aromatisch. Außerdem sorgt Tahini für eine zarte Konsistenz: außen leicht knusprig, innen weich und aromatisch.
Was ist Tahini eigentlich?
Tahini wird aus geschältem, geröstetem Sesam hergestellt und zu einer feinen Paste vermahlen. Sie ist ein fester Bestandteil vieler traditioneller Gerichte wie Hummus, Baba Ghanoush oder Halva. Neben ihrem charakteristischen Geschmack ist Tahini reich an gesunden Fetten, pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen und Magnesium.
Besonders gut harmonieren Tahini Cookies übrigens mit unserer Dattello Schoko-Haselnuss-Creme. Durch die natürliche Süße der Datteln und den intensiven Haselnuss-Schokoladen-Geschmack ergänzt sie die nussig-herbe Note des Tahinis perfekt. Ob als feiner Klecks auf noch leicht warmen Cookies, als Füllung zwischen zwei Keksen oder sogar direkt in den Teig eingerührt – die Kombination sorgt für ein unwiderstehlich cremiges und aromatisches Geschmackserlebnis.
Zutaten für 8 Cookies:
- 90 g Dinkelmehl
- 40 g Dattelsüße
- 40 g Tahini
- 50 ml Pflanzendrink nach Wahl
- 20 g schwarzer Sesam
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- Dattello Schoko-Haselnuss-Creme
Zubereitung:
1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitez vorheizen.
2. Alle Zutaten, bis auf den Sesam und die Dattello Creme, zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in acht Portionen teilen, zu Kugeln formen, auf das vorbereitete Blech setzen, flachdrücken und mit Sesam bestreuen.
4. Die Kekse je nach Größe 8 bis 10 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
5. Danach die Kekse mit Dattello Creme verzieren und genießen.
Zitronen Cookies
Sommer-Highlight: Zitronen-Cookies mit Schokoladenstücken
Wer sagt, dass Cookies immer schwer und fetthaltig sein müssen? Unsere Zitronen-Cookies mit Schokoladenstückchen sind das perfekte Rezept für alle, die es frisch, fruchtig und dennoch süß mögen. Die Kombination aus feinem Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und zartschmelzender Schokolade sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Der Teig ist herrlich weich und unkompliziert zubereitet – perfekt für spontane Backmomente an warmen Tagen oder als fruchtiger Snack zum Nachmittagskaffee.
Zutaten für 6 Cookies:
- 120 g Dinkelmehl
- 80 g veganer Butterersatz
- 60 g Dattelsüße
- 50 g Dattel Schokolade, Natur 59 %
- 20 ml Zitronensaft
- ¼ TL Abrieb einer Bio-Zitrone
- ¼ TL Backpulver
- ¼ TL Natron
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den veganen Butterersatz langsam erwärmen.
2. Zuerst die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Dann Butterersatz und Zitronensaft hinzugeben und zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig in 6 Stücke teilen, zu Cookies formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Die Zitronen-Schokolade in kleine Stücke schneiden und vorsichtig in die Kekse drücken. Die Kekse 10 bis 12 Minuten im Ofen backen und vollständig auskühlen lassen.
Lust auf mehr?
Auf unserem Blog findest du weitere leckere und einfache Rezeptideen von denen du dich inspirieren lassen kannst.
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