In diesem Blogartikel dreht sich alles um vegane Cookies – ganz ohne tierische Produkte und raffinierten Zucker. Wir zeigen dir, wie einfach es ist, gesündere Alternativen zu backen, die trotzdem richtig lecker schmecken. Ob klassisch schokoladig oder fruchtig frisch wie unsere Zitronen-Cookies mit Schokoladenstückchen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Vegane Cookies ohne raffinierten Zucker: Genuss ganz ohne Kompromisse
Was wäre ein Kaffeeklatsch oder eine kleine Pause zwischendurch ohne Cookies? Die beliebten Kekse gehören zu den unkompliziertesten und vielseitigsten Gebäcken überhaupt – und lassen sich auch wunderbar in einer gesünderen, pflanzlichen Variante genießen. Vegane Cookies ohne raffinierten Zucker beweisen, dass Genuss nicht gleichbedeutend mit Verzicht ist. Statt Butter, Ei und Industriezucker kommen hier Zutaten wie Hafermehl, Nussmus oder Dattelsüße zum Einsatz. Das Ergebnis: außen leicht knusprig, innen schön weich – und vollgepackt mit natürlichen Aromen.
Warum Tahini Cookies so besonders sind
Im Gegensatz zu klassischer Butter oder Nussmus verleiht Tahini den Cookies eine feine Bitternote, die sich perfekt mit Süße verbindet. Dadurch entsteht ein spannender Kontrast – nicht zu süß, aber unglaublich aromatisch. Außerdem sorgt Tahini für eine zarte Konsistenz: außen leicht knusprig, innen weich und aromatisch.
Was ist Tahini eigentlich?
Tahini wird aus geschältem, geröstetem Sesam hergestellt und zu einer feinen Paste vermahlen. Sie ist ein fester Bestandteil vieler traditioneller Gerichte wie Hummus, Baba Ghanoush oder Halva. Neben ihrem charakteristischen Geschmack ist Tahini reich an gesunden Fetten, pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen und Magnesium.
Besonders gut harmonieren Tahini Cookies übrigens mit unserer Dattello Schoko-Haselnuss-Creme. Durch die natürliche Süße der Datteln und den intensiven Haselnuss-Schokoladen-Geschmack ergänzt sie die nussig-herbe Note des Tahinis perfekt. Ob als feiner Klecks auf noch leicht warmen Cookies, als Füllung zwischen zwei Keksen oder sogar direkt in den Teig eingerührt – die Kombination sorgt für ein unwiderstehlich cremiges und aromatisches Geschmackserlebnis.
Tahini Cookies
Zutaten für 8 Cookies:
- 90 g Dinkelmehl
- 40 g Dattelsüße
- 40 g Tahini
- 50 ml Pflanzendrink nach Wahl
- 20 g schwarzer Sesam
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- Dattello Schoko-Haselnuss-Creme
Zubereitung:
1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitez vorheizen.
2. Alle Zutaten, bis auf den Sesam und die Dattello Creme, zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in acht Portionen teilen, zu Kugeln formen, auf das vorbereitete Blech setzen, flachdrücken und mit Sesam bestreuen.
4. Die Kekse je nach Größe 8 bis 10 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
5. Danach die Kekse mit Dattello Creme verzieren und genießen.
Sommer-Highlight: Zitronen-Cookies mit Schokoladenstücken
Wer sagt, dass Cookies immer schwer und fetthaltig sein müssen? Unsere Zitronen-Cookies mit Schokoladenstückchen sind das perfekte Rezept für alle, die es frisch, fruchtig und dennoch süß mögen. Die Kombination aus feinem Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft und zartschmelzender Schokolade sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Der Teig ist herrlich weich und unkompliziert zubereitet – perfekt für spontane Backmomente an warmen Tagen oder als fruchtiger Snack zum Nachmittagskaffee.
Warum unsere Dattel Schokolade Zitrone hier perfekt passt
Bei diesen Cookies kommt es auf das richtige Gleichgewicht an: Die frische Säure der Zitrone trifft auf die sanfte Süße der Dattel – und genau hier zeigt unsere MAKRi Dattel Schokolade, Zitrone 57 % ihr ganzes Können. Sie bringt nicht nur feine Zitrusnoten ins Spiel, sondern auch die natürliche Süße von Datteln, ganz ohne raffinierten Zucker. Die gefriergetrockneten Zitronenstücke in der Schokolade unterstreichen das fruchtige Aroma im Cookie-Teig und sorgen für einen harmonischen Sommergeschmack, der lange im Gedächtnis bleibt.
Zitronen Cookies
Zutaten für 6 Cookies:
- 120 g Dinkelmehl
- 80 g veganer Butterersatz
- 60 g Dattelsüße
- 50 g Dattel Schokolade, Zitrone 57 %
- 20 ml Zitronensaft
- ¼ TL Abrieb einer Bio-Zitrone
- ¼ TL Backpulver
- ¼ TL Natron
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den veganen Butterersatz langsam erwärmen.
2. Zuerst die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Dann Butterersatz und Zitronensaft hinzugeben und zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig in 6 Stücke teilen, zu Cookies formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Die Zitronen-Schokolade in kleine Stücke schneiden und vorsichtig in die Kekse drücken. Die Kekse 10 bis 12 Minuten im Ofen backen und vollständig auskühlen lassen.
Lust auf mehr?
Auf unserem Blog findest du weitere leckere und einfache Rezeptideen von denen du dich inspirieren lassen kannst.
Diese Produkte passen außerdem perfekt zu schokoladigen Rezepten: