In diesem Blogartikel erfährst du, warum Pekannüsse nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund sind, und was die veganen Pekannuss-Schnitten zu einem idealen Herbstgenuss macht. Voller natürlicher Zutaten und ohne raffinierten Zucker bieten sie eine nährstoffreiche Alternative zu klassischen Süßigkeiten.
Der perfekte Herbstgenuss mit gesunden Zutaten
Wenn die Tage kühler werden, bekommt man sofort Lust auf den Duft von Zimt und Nüssen. Daher gibt es kaum etwas Besseres als herbstliche Snacks wie diese köstlichen veganen Pekannuss-Schnitten. Mit ihrem kräftigen, nussigen Geschmack und den wärmenden Aromen von Zimt sind sie der perfekte Genuss, um sich ein Stück gemütliche Herbststimmung nach Hause zu holen. Diese Schnitten sind dabei nicht nur ein süßer Leckerbissen, sondern stecken auch voller gesunder Nährstoffe – insbesondere durch die Hauptzutat: Pekannüsse!
Warum sind Pekannüsse so gesund?
Pekannüsse gehören zu den gesündesten Nüssen überhaupt. Sie enthalten eine Vielzahl an Nährstoffen, die gut für Körper und Geist sind. Neben gesunden Fetten und Proteinen sind sie reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Besonders herausragend ist jedoch ihr hoher Gehalt an Antioxidantien – diese helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und tragen so dazu bei, das Immunsystem zu stärken und die Zellen zu schützen.
Neben ihren antioxidativen Eigenschaften sind Pekannüsse eine gute Quelle für Magnesium, Kalium und Vitamin E, die die Herzgesundheit fördern können. Außerdem enthalten sie Beta-Carotin und Vitamin A, die für die Haut und die Augen von Vorteil sind. Kein Wunder also, dass Pekannüsse im Herbst und Winter als eine der besten Nüsse gelten, um den Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.
Was macht unsere veganen Pekannuss-Schnitten besonders?
Dieses Rezept vereint den natürlichen Geschmack der Pekannüsse mit weiteren gesunden Zutaten wie Haselnüssen, Datteln und Dinkelmehl, die alle eine hohe Nährstoffdichte aufweisen und das Aroma der Pekannüsse ideal ergänzen. Eine leckere Schicht Dattello sorgt für eine süße schokoladige Note.
Ein Snack mit Mehrwert – Genuss und Nährstoffe in einem
Die Kombination aus Pekannüssen, Haselnüssen und Dattello macht diese veganen Schnitten nicht nur lecker, sondern auch zu einem echten Energielieferanten. Die enthaltenen Nüsse und das Dattello bieten eine wertvolle Quelle an gesunden Fetten, die den Körper nachhaltig mit Energie versorgen. Das macht die Schnitten ideal als Snack für unterwegs oder als süße Ergänzung zum Nachmittagskaffee.
Für alle, die nach einer Alternative zu klassischen Süßigkeiten suchen, sind die veganen Pekannuss-Schnitten genau das Richtige. Sie liefern natürliche Süße und Nährstoffe, die für das Wohlbefinden förderlich sind – ganz ohne raffinierten Zucker.
Unsere Pekannuss-Schnitten bringen herbstlichen Genuss und gesunde Zutaten auf den Tisch. Besonders Kinder lieben die süße und leicht knackige Konsistenz – und Eltern können diese Schnitten mit gutem Gewissen servieren, da sie voller natürlicher Zutaten und frei von künstlichen Zusätzen sind. Sie sind eine harmonische Mischung aus Geschmack und Nährstoffen, die den Körper stärkt und den Gaumen verwöhnt.
Vegane Pekannuss-Schnitten
Zutaten für etwa 12 Schnitten:
Mürbeteig:
- 113 g Mehl
- 65 g Apfelmark
- 50 g kalter veganer Butterersatz
- 50 g Dattelsüße
- ⅓ TL Backpulver
- Prise Salz
- 1 EL Dattello
Pekannuss-Schicht:
- 150 g Pekannüsse
- 100 g veganer Butterersatz
- 70 g Dattelsüße
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 15 ml Haferdrink
- ½ TL Zimt
Salzkaramell:
- 40 g Dattelsüße
- 30 g Hafercuisine
- 25 g kalter veganer Butterersatz
- ½ TL grobes Salz
Dekoration:
- 20 g Pekannüsse
Zubereitung:
1. Mehl, Backpulver, Salz, kalten Butterersatz und Dattelsüße vermengen bis eine krümelige Masse entsteht. Anschließend Apfelmark hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Mürbteig zu einer Kugel formen und in einer Dose etwa 45 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
2. Nach der Kühlzeit, den Mürbteig in eine mit Backpapier ausgelegten Kastenform drücken und glattstreichen.
3. Anschießend mit Dattello bestreichen.
4. 150 g Pekannüsse und 50 g Haselnüsse in einen Mixer geben und zerkleinern. Veganen Butterersatz, Dattelsüße und Haferdrink in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Sobald sich die Dattelsüße aufgelöst hat, die Nüsse und Zimt einrühren und anschließend die Masse gleichmäßig auf der Dattello-Schicht verteilen.
5. Im Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten goldbraun backen und anschließend kurz abkühlen lassen.
6. Hafercuisine in einem Topf auf niedriger Stufe erwärmen.
7. Für das Karamell in einem separaten Topf die Dattelsüße bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Sobald sie goldbraun ist, die Hitze reduzieren, den veganen Butterersatz hinzufügen und umrühren bis er geschmolzen ist. Die Cuisine anschließend nach und nach unterrühren bis eine glatte Masse entsteht, mit grobem Salz abschmecken.
8. Die noch lauwarmen Pekannuss-Schnitten mit dem Karamell bestreichen. Pekannüsse hacken und auf das Karamell streuen. Wenn alles abgekühlt ist mit einem scharfen Messer in Schnitten schneiden und mit ganzen Pekannüssen dekorieren.
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