Ein Blech voller Glück
Wenn Gäste kommen, gibt es nichts Praktischeres als Blechkuchen. In kleine, leckere Quadrate geschnitten und schön drapiert, macht er sich hervorragend auf der Kaffeetafel und ist auf mehreren Platten verteilt, für jeden gut erreichbar.
Gerade im Spätsommer hält die Natur viele Früchte bereit die sich hervorragend dafür eignen. Zwetschgen, Äpfel oder Birnen zum Beispiel. Wir haben heute etwas Apfel – und Schokolade natürlich – in einem saftigen Mohnkuchenrezept für euch kombiniert.
Vorbereitung ist alles!
Mohnkuchen ist ein sehr dankbarer Kuchen um am Festtag nicht in Hektik verfallen zu müssen. Denn er schmeckt noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist und eignet sich dadurch sehr gut, um ihn ein bis zwei Tage vor dem Verzehr zuzubereiten. Wie das geht erfährst du hier...
Mohnkuchen
Zutaten für ein großes Blech Mohnkuchen:
Teig
- 375 g Dinkelvollkornmehl
- 185 g vegane Butteralternative
- 5 EL Dattelpaste
- Abrieb einer halben Zitrone
- 1 Prise Salz
-
etwas Haferdrink nach Bedarf
Mohnfüllung
- 390 g gemahlener Mohn
- 230 g geraspelter Apfel
- 195 ml Hafermilch
- 130 g Dattelpaste
- 75 g veganer Butterersatz
-
115 g MAKRi Edelbitter, fein gerieben
Streusel
- 170 g Dinkelmehl
- 90 g vegane Butteralternative
- 90 g Dattelpaste
-
1 Prise Salz
Topping
- etwas geschmolzene MAKRi-Schokolade Edelbitter
Zubereitung:
1. Die Zutaten für den Teig, bis auf den Haferdrink, zusammen kneten. Wenn der Teig nicht die Konsistenz eines herkömmlichen Mürbteiges hat, und noch etwas zu krümelig ist, kannst du einen Schuss Haferdrink zugeben und unterkneten. Anschließend den Teig abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Den veganen Butterersatz schmelzen, den Apfel grob raspeln, die Schokolade fein reiben und mit den restlichen Zutaten für die Mohnfüllung vermengen.
3. Den veganen Butterersatz schmelzen und mit den anderen Zutaten vermischen.
4. Den Teig auf Backblechgröße ausrollen und darauf legen. Gleichmäßig mit der Mohnfüllung bestreichen und abschließend mit den Händen Streusel aus der dafür vorbereiteten Masse auf dem Kuchen verteilen.
5. Den Kuchen etwa 30 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze backen bis die Streusel goldbraun sind.
6. Etwas MAKRi Edelbitter schmelzen und nach dem Abkühlen auf dem Kuchen verteilen.
Viel Genuss!
Wenn du ein echter Fan von Mohn bist, haben wir noch weitere Rezepte auf unserem Blog, die dir bestimmt gefallen werden. Für kleine Portionen „Mohn to go“ schau mal bei unseren russischen Pirozhki mit Mohn-Schokoladenfüllung vorbei. Wenn die Mohngelüste gleich morgens an die Tür klopfen, dann schau dir mal diese Idee für unser Mohn-Bananen-Porridge an.