Eine süße Reise nach Thailand
Stell dir vor, du spazierst über einen belebten Markt in Bangkok, die Luft erfüllt von exotischen Düften und bunten Farben. Zwischen den Ständen mit frischen Früchten, Gewürzen und Street Food entdeckst du ein traditionelles Dessert, das einfach unwiderstehlich ist: Sticky Reis mit Mango, auch bekannt als „Khao Niew Mamuang“. Dieses köstliche Gericht ist ein Klassiker der thailändischen Küche und versetzt dich direkt in die tropische Wärme Südostasiens.
Sticky Reis mit Mango hat seine Wurzeln tief in der thailändischen Kultur. Es ist ein Dessert, das nicht nur wegen seiner Einfachheit und seines unvergleichlichen Geschmacks geliebt wird, sondern auch wegen seiner Bedeutung in der thailändischen Gesellschaft. Oft wird es zu besonderen Anlässen und Festen serviert, wo es als Symbol für Wohlstand und Glück gilt. Das Zusammenspiel von klebrigem Reis, der in süßer Kokosmilch getränkt ist, und der Frische reifer Mangos, macht dieses Gericht so lecker.
Was macht den Sticky Reis so besonders?
Der Klebreis (Sticky Reis), der für dieses Dessert verwendet wird, ist reich an Energie und sorgt für eine langanhaltende Sättigung. Er enthält wichtige Mineralien wie Magnesium und Eisen sowie eine gute Portion Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Kokosmilch fügt gesunde Fette und einen natürlichen, cremigen Geschmack hinzu, während Mangos eine hervorragende Quelle für Vitamine, insbesondere Vitamin C, sind, das das Immunsystem stärkt.
Doch warum nicht dieses traditionelle Rezept noch mit einer modernen Note verfeinern? Genau das haben wir gemacht, indem wir Dattello – unsere leckere Schoko-Creme mit Datteln – als Topping hinzugefügt haben. Die Kombination aus dem exotischen, fruchtigen Geschmack der Mango, der samtigen Süße des klebrigen Reises und der reichhaltigen, schokoladigen Note von Dattello bringt das Beste aus zwei Welten zusammen.
Schließe also für einen Moment die Augen und lasse dich von diesem Dessert in ferne Länder entführen. Mit jedem Löffel Sticky Reis mit Mango und Dattello reist du gedanklich durch die Straßen Bangkoks oder über einsame Landstraßen, vorbei an üppigen Mangobäumen und Kokosnusspalmen. Es ist mehr als nur ein Dessert, es ist eine kulinarische Reise, die deine Sinne verzaubern wird.
Sticky Reis mit Mango und Dattello
Zutaten für 4 Portionen:
Sticky Reis
- 250 ml Bio Kokosmilch
- 200 g weißer Klebreis
- 45 g Dattelsüße
- 1 Prise Salz
Topping
- 1 Mango
- Dattello
Zubereitung:
1. Den Reis in einen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Nun mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
2. Wenn der Reis gewaschen ist, mit Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen lassen. Der Reis kann auch in einem Reiskocher mit 160 ml Wasser gekocht werden, dann muss dieser auch nicht erst im Wasser ziehen.
3. Herd auf die höchste Stufe erhitzen und Reis aufkochen lassen.
4. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis etwa 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
5. 200 ml der Kokosmilch in einen Topf geben und kurz erhitzen. Eine Prise Salz und 40 g Dattelsüße unterrühren. Nachdem die Kokosmilch aufgekocht ist, Topf vom Herd nehmen.
6. Gekochten Klebreis in eine Schale geben, Kokosmilch darüber gießen und unterrühren. Mit einem Deckel oder Teller abdecken und 15 bis 20 Minuten lang ruhen lassen. Nach der Hälfte der Zeit noch einmal umrühren.
7. Nun die restlichen 50 ml Kokosmilch in den Topf geben, erhitzen und 5 g Dattelsüße unterrühren.
8. Sobald der Klebreis die Kokosmilch aufgesaugt hat, Reis in 4 Schalen geben und die vorbereitete Kokosmilch darüber geben und mit Mango und Dattello toppen.
Viel Spaß beim Probieren und viel Genuss mit dieser thailändischen Köstlichkeit!
Dattello passt ganz hervorragend zu Sticky Reis, da die cremige Haselnuss-Schoko-Note perfekt mit der Süße des Kokosreis harmoniert und eine reichhaltige, nussige Tiefe hinzufügt. Die natürliche Süße der Datteln ergänzt die Frische der Mango, wodurch das Dessert eine ausgewogene und unwiderstehliche Geschmacksvielfalt erhält.
