Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Klassiker der deutschen Backkunst, der weltweit bekannt und beliebt ist. Doch was passiert, wenn man diesen traditionellen Kuchen in eine modernere, leichtere Form überführt? Die Antwort ist ein Schwarzwälder Kirsch Trifle – und das Beste daran: Es geht auch vegan und zuckerfrei!
Ihre Wurzeln hat die Schwarzwälder Kirschtorte, wie der Name schon verrät, im Schwarzwald, einer malerischen Region im Südwesten Deutschlands. Der Kuchen ist bekannt für seine Schichten aus Schokoladenbiskuit, Sahne, Kirschen und einem Schuss Kirschwasser. Ein Trifle, auf der anderen Seite, stammt aus der britischen Küche und ist ein geschichtetes Dessert, das typischerweise aus Kuchen, Pudding und Früchten besteht. Die Kombination dieser beiden Desserts schafft ein köstliches Erlebnis, das sowohl Tradition als auch Innovation vereint.
Vegan und industriezuckerfrei – Eine Herausforderung?
Auf den ersten Blick mag es schwierig erscheinen, eine Schwarzwälder Kirschtorte ohne tierische Produkte und raffinierten Zucker herzustellen. Doch mit den richtigen Zutaten und Techniken ist es durchaus machbar. Pflanzliche Alternativen wie vegane Schlagcreme oder Kokosmilch ersetzen die traditionelle Sahne, während natürliche Süßungsmittel wie Datteln anstelle von raffiniertem Zucker verwendet werden.
Dieses vegane Schwarzwälder Kirsch Trifle setzt auf hochwertige, natürliche Zutaten. Dattel Schokolade bringt die notwendige Tiefe und Intensität in den Schokoladenbiskuit. Die Kirschen, ob frisch oder aus dem Glas, liefern die fruchtige Note, die das Dessert auszeichnet. Pflanzliche Sahnealternativen, sorgen für die cremige Konsistenz, die das Trifle so unwiderstehlich macht.
Zubereitung – Ein Genuss für alle Sinne
Die Zubereitung eines Schwarzwälder Kirsch Trifles ist eine wunderbare Gelegenheit, kreativ zu werden. Die Schichten des Desserts lassen sich ganz nach Belieben anpassen und variieren – saftiger Schokoladenkuchen, süße Kirschen, cremige Sahne – ist ein visuelles und geschmackliches Vergnügen. Und das Beste: Dieses Dessert lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten, was es perfekt für Gäste und besondere Anlässe macht.
Unser Schwarzwälder Kirsch Trifle ist nicht nur eine Hommage an die klassische Schwarzwälder Kirschtorte, sondern auch ein Zeichen dafür, wie vielseitig und kreativ die pflanzliche Küche sein kann. Es ist ein Dessert, das Genuss und Gesundheit miteinander verbindet, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.
Schwarzwälder Kirsch Trifle
Zutaten für eine Springform ∅ 20 cm:
Schokoböden
- 150 g Dinkelmehl
- 150 ml pflanzliche Milchalternative
- 120 g Sojajoghurt
- 100 g Dattelsüße
- 50 g Öl
- 50 g Dattel Schokolade - Natur 59%
- 40 g Kakao
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1/4 TL Natron
- 1/4 TL Salz
Vanillecreme
- 500 ml pflanzliche Milchalternative
- 55 g Dattelsüße
- 45 g Speisestärke
- 1/2 TL gemahlene Vanille
Außerdem
- 200 g vegane Schlagcreme
- 2 Gläser, TK oder frische Kirschen (Abtropfgewicht 195 g – Achte bei eingelegten Kirschen darauf, dass kein Zucker zugesetzt ist!)
1 Päckchen Sahnesteif - Eine Handvoll gehackte Dattel Schokolade - Natur 59%
- Frische Kirschen zum Verzieren
Zubereitung:
Teig
1. Eine Springform ∅ 20 cm mit veganer Butter einfetten oder mit geschmacksneutralem Öl einreiben. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Dinkelmehl, Kakao, Natron, Backpulver und Speisestärke in eine große Schüssel sieben. Anschließend Dattelsüße, gemahlene Vanille und Salz hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen.
3. In einer anderen Schüssel Öl, Sojajoghurt und Sojamilch vermengen. Zu den trockenen Zutaten hinzugeben. Mit einem Teigschaber langsam und kurz verrühren.
4. Den Teig gleichmäßig auf die Springformen verteilen und glattstreichen. Bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Nach der Backzeit 15 bis 20 Minuten in der Form und dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Vanillecreme
1. Die pflanzliche Milch mit der Vanille und Dattelsüße in einem Topf aufkochen lassen.
2. Die Speisestärke in etwas kalter pflanzlicher Milch anrühren und anschließend unter ständigem Rühren zur heißen Sojamilch hinzugeben und etwa zwei Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Sahneschicht
1. Die vegane Schlagsahne mit dem Sahnesteif in einer kleinen Schüssel steif schlagen.
Trifle schichten
1. Bei frischen Kirschen die Kerne entfernen. Kirschen aus dem Glas in einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Eine große Schüssel oder kleine Gläschen mit einer Lage Schokoboden (etwa 1 bis 1,5 cm hoch) auslegen. Darauf die Hälfte der Vanillecreme verteilen und anschließen eine Schicht Kirschen darauf geben. Diese Schichtung noch einmal wiederholen und abschließen mit der Sahnecreme toppen. Nach Blieben mit gehackter Schokolade sowie frischen Kirschen verzieren.
3. Das Trifle für mindestens zwei Stunden kalt stellen, damit es einmal durchziehen kann.
Ob als Abschluss eines festlichen Dinners oder als besondere Leckerei an einem gemütlichen Nachmittag – dieses feine Schwarzwälder Kirsch Trifle-Rezept von Judith ist eine echte Offenbarung für jeden „Dessert Lover“.
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