Der Herbst bringt nicht nur buntes Laub und kühlere Tage, sondern auch den perfekten Anlass, um gemütliche Stunden in der Küche zu verbringen und saisonale Zutaten in köstliche Desserts zu verwandeln.
Ein Highlight in dieser Jahreszeit ist ein veganes Dessert mit Kürbis-Chutney. Es vereint herbstliche Aromen in einer unwiderstehlichen Kombination und ist dabei auch noch gesund! Kürbis, Zimt und Chili sind wahre Power-Zutaten: Kürbis ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen wie A und C, die das Immunsystem stärken und für gesunde Haut sorgen. Zimt wirkt wärmend, regt den Stoffwechsel an und hilft, den Blutzucker zu regulieren. Chili verleiht dem Dessert nicht nur eine spannende Schärfe, sondern kann auch die Durchblutung fördern und den Stoffwechsel auf Touren bringen.
Das Kürbis Dessert beginnt mit einer Mischung aus geraspeltem Hokkaido Kürbis, süßen Bio-Bananen und gemahlenen Haselnüssen, die durch Kakao und unsere cremige MAKRi Schokolade Haselnuss zu einer saftigen, schokoladigen Grundlage verschmilzt. Verfeinert mit einer Prise Zimt wird dieses Dessert zu einem wahren Herbstgenuss.
Das Kürbis-Chutney bringt eine spannende Abwechslung und zusätzliche Geschmackstiefe. Der gewürfelte Hokkaido Kürbis wird mit Gojibeeren, einer Prise Chiliflakes und Ahornsirup gekocht, bis er weich und leicht karamellisiert ist. Die fruchtige Süße der Gojibeeren harmoniert perfekt mit der leichten Schärfe des Chilis und der natürlichen Süße des Kürbis.
Dieses vegane Dessert mit Kürbis-Chutney ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein wahres Herbst-Highlight – ideal für gemütliche Nachmittage oder als besonderer Abschluss eines Essens. Probiere den vollen Geschmack des Herbstes und genieße die Kombination aus Süße, Würze und Schärfe!
Kürbis Dessert mit Chutney
Zutaten für 2–3 Portionen:
Kürbis Dessert
200 g Hokkaido Kürbis geraspelt
100 g gemahlene Haselnüsse
2 Bio Bananen
2–3 EL Backakkakao
1 TL Weinstein Backpulver
1 TL Zimt
Dattel- oder Ahornsirup
Kürbis-Chutney
- 200 g Hokkaido Kürbis gewürfelt
- 2 EL Gojibeeren
- Wasser
- Chiliflakes
- Dattel- oder Ahornsirup
Zubereitung:
1. Die Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zu einem Mus zerdrücken.
2. Kürbis waschen, grob Raspeln und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen, Salz, Zimt, Backpulver, Kakao und Süße nach Wahl zum Bananenmus hinzugeben. Schokolade hacken, unterheben und alles zu einer Masse verrühren.
3. Die Masse in kleine Förmchen füllen und bei 180 C° Ober-/Unterhitze 20 bis 25 backen.
4. In dieser Zeit, den restlichen Kürbis würfeln und zusammen mit Gojibeeren, Wasser, etwas Ahornsirup und Chilliflocken in einer Pfanne andünsten und ein Chutney draus kreieren.
5. Das Dessert aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Chutney auf einem Teller anrichten und genießen.
Viel Genuss mit diesem geschmacklichen Herbst-Highlight!
Noch mehr Kürbisgeschmack findest du auf unserem Blog. Probiere zum Beispiel unseren Kürbiskuchen, leckere Kürbiswaffeln oder gefüllte Datteln mit Kürbispüree.