Plätzchen Overload!?
Du hast in der Adventszeit zu viel Gas beim Plätzchenbacken gegeben und nimmst deutlich zu viele Weihnachtskekse mit ins neue Jahr? Dann haben wir hier das perfekte Rezept um deinen Vorrat gebührend und in einer frischen, neuen Form zu verarbeiten.
Vegan, ohne raffinierten Zucker jedoch super raffiniert, wenn es schnell gehen muss!
Dieser köstliche No-Bake Plätzchenkuchen mit veganer Cheesecake Creme ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder festlichen Tafel. In diesem Blogartikel möchten wir dich auf eine kreative Backreise mitnehmen, bei der du lernst, wie du mit einfachen Zutaten und ohne Backen einen beeindruckenden Kuchen zubereiten kannst.
Der Zauber der No-Bake Küche
Die No-Bake Küche eröffnet uns eine Welt voller Möglichkeiten, köstliche Süßspeisen ohne den Einsatz des Backofens zu kreieren. In unserem heutigen Rezept steht der No-Bake Plätzchenkuchen im Mittelpunkt – eine Leckerei, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch den Charme der Weihnachtszeit versprüht.
Die Basis: Knusprige Plätzchen
Für die Grundlage unseres Kuchens verwenden wir knusprige Plätzchen deiner Wahl. Ob klassische, vegane Butterplätzchen, zarte Haferflockenkekse oder glutenfreie Varianten – hier kannst du kreativ werden und deine persönlichen Favoriten wählen.
Die Füllung: Vegane Cheesecake Creme
Die vegane Cheesecake Creme bildet das Herzstück unseres Plätzchenkuchens. Diese cremige Mischung aus pflanzlicher Frischecreme, Quarkalternative und gemahlener Dattelsüße verleiht dem Kuchen eine unwiderstehliche Textur und Geschmack.
Dekoration nach Belieben
Der Clou dieses Rezepts liegt in der kreativen Gestaltung. Nutze verschiedene Plätzchensorten als Topping, streue gehackte Nüsse darüber oder verziere den Kuchen mit frischen Beeren – erlaubt ist, was dir gefällt! Der No-Bake Plätzchenkuchen wird durch deine persönliche Note zu einem einzigartigen Kunstwerk.
Plätzchenkuchen
Zutaten für eine runde Kuchenform ⌀ 20 cm:
Boden
- 200 g Plätzchen
- 85 g veganer Butterersatz
- 80 g Dattel Schokolade
Cheese-Cake-Creme
- 300 g veganer Quarkersatz oder Skyr
- 200 g vegane Frischecreme
- 1 Päckchen Agar Agar
- 90 g gemahlene Dattelsüße
Dekoration
- Mandelblättchen
- Dattel Schokoladen Splitter
Zubereitung:
1. Plätzchen in einem Mixer zerkleinern. Veganen Butterersatz hinzugeben und zu einem Teig verrühren. Auf dem Boden der Kuchenform festdrücken. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen und auf den Keksboden geben. Für etwa 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Agar Agar nach Verpackungsanleitung anrühren. Quarkersatz, Frischecreme und gemahlene Dattelsüße in einer Schüssel vermischen und Agar Agar unterrühren. Creme auf dem Kuchenboden verteilen und 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Vor dem Servieren mit Mandelblättern und Schokoladensplitter verzieren.
Tipp: Der Kuchen sollte stehts kühl gehalten werden, da er sonst seine Form verliert.