Proteinreiche Seed Barks
Keine Lust mehr auf künstliche Proteinriegel? Hier zeigen wir dir, wie du mit einfachen, natürlichen Zutaten leckere, proteinreiche Snacks zaubern kannst. Feine Seed Bark Variationen mit knackigen Nüssen, Saaten und Nussmus varianten – ideal als süßer Genuss direkt aus dem Gefrierschrank!
Natürlich, lecker und proteinreich
Schluss mit künstlichen Proteinriegeln aus dem Supermarkt. Mit diesen Rezepten versorgst du deinen Körper nicht nur mit wertvollen Vitaminen, sondern auch mit reichlich pflanzlichen Proteinen aus den enthaltenen Nüssen und Samen.
Geballte Nährstoffpower in Riegelform
Die Granola Barks sind dabei nicht nur unfassbar lecker, sondern stecken auch voller Nährstoffe. Insbesondere die Nüsse und Samen sind wahre Superfoods, welche positive Effekte auf unsere Gesundheit haben können. Aber warum sind Nüsse eigentlich so gesund?
Nüsse und Samen sind eine perfekte Quelle für gesunde Fette, da sie reich an ungesättigten Fettsäuren sind, welche sich nachweislich positiv auf unser Herz-Kreislauf-System und Gehirn auswirken können. Zudem enthalten sie eine hohe Menge an Ballaststoffen. Diese fördern nicht nur eine gesunde Verdauung, sondern halten auch den Blutzuckerspiegel konstant und beugen damit Heißhunger vor.
Hanfsamen, Mandeln, Kürbis- und Sonnenblumenkerne sind eine perfekte pflanzliche Proteinquelle, die unsere Granola Bars zu kleinen Proteinboostern machen – und das ganz ohne Proteinpulver. Eiweiß ist besonders wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration, ist aber auch ein wichtiges Baumaterial für Enzyme und Hormone.
Auch die versprochenen Vitamine und Mineralstoffe kommen mit den Nüssen nicht zu kurz. Mandeln beispielsweise enthalten viel Vitamin E, welches als Antioxidans unsere Zellen vor freien Radikalen schützt. Kürbiskerne sind eine wertvolle Zinkquelle und unterstützen damit unser Immunsystem. Zudem strotzen Hanfsamen und Sonnenblumenkerne nur so vor wertvollen Mikronährstoffen, sodass die Kombination der verschiedenen Nusssorten eine wahre Nährstoffbombe ist.
Du möchtest dir diese Geschmacksexplosion nicht entgehen lassen? Dann ran an die Schüssel und los geht es!
Klassische Seed Barks
Zutaten:
- 150 g Saaten und Nüsse (Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mandeln, Haselnüsse, Cashews)
- 130 g Dattelpaste (aus 100 g Datteln)
- 85 g Dattel Schokolade, Dunkle Mandel 68 %
- 50 g Cashewmus
- 30–35 g Tahin
Zubereitung:
1. Die Nüsse etwas zerkleinern und zusammen mit den Saaten in eine Schüssel geben.
2. Datteln mit etwas Wasser pürieren, sodass eine Dattelpaste entsteht. Sie sollte nicht zu zäh sein, eher etwas flüssiger.
3. Cashewmus, Tahin und Dattelpaste zu der Saat und den Nüssen geben und gut vermengen.
4. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ausrollen.
5. Bei 180 °C Umluft für 15 Minuten backen. Der Rand sollte nicht zu dunkel werden.
6. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und auf die Bark geben. Kurz auskühlen lassen und für mindestens 15 Minuten in das Gefrierfach geben. Anschließend rausnehmen und in Stücke schneiden.
Proteinreiche Granola Barks
Hier erwartet dich eine saftige Granolamasse mit knusprigen Nussstückchen, getoppt mit einer knackigen und gesalzenen Erdnuss-Schokoladen-Schicht. Mit nur wenigen, natürlichen Zutaten kannst du so binnen weniger Minuten einen perfekten „Sweet Treat“ kreieren, der im Gefrierschrank snackbereit auf dich wartet.
Nüsse und Samen sind die ideale Zutat für einen vollwertigen, gesunden Snack, welcher nicht nur gut schmeckt, sondern den Körper in seinen Funktionen unterstützt. In Verbindung mit den anderen Zutaten wie Haferflocken, Kokosflocken, Erdnussmus und Datteln vereinen sich weitere positive Inhaltsstoffe in den Granola Barks. Dem Snacken mit gutem Gewissen steht somit nichts mehr im Wege.
Zutaten für 15 Granola Barks:
Granolaschicht
- 60 g Erdnussmus
- 50 g entsteinte Datteln
- 35 g Mandeln
- 35 g Sonnenblumenkerne
- 35 g Kürbiskerne
- 35 g Hanfsamen
- 20 g feine Haferflocken
- 15 g Kokosflocken
Erdnuss-Schokoladen-Schicht
- 75 g Dattel Schokolade, Dunkel 72 %
- 3 EL Erdnussmus
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Die Datteln in einem hohen Gefäß mit warmen Wasser bedecken und mindestens 10 Minuten einweichen. Die Hälfte des Einweichwassers abgießen und den Rest zusammen mit dem Erdnussmus mit einem Stabmixer fein pürieren.
2. Nun alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Die Granolamasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 1 cm dick verteilen und andrücken.
3. Die Granolamasse mit Erdnussmus bestreichen. Anschließend die Schokolade schmelzen und über dem Erdnussmus verteilen. Eine Prise Salz darüber streuen.
4. Die Granola Barks nun für 60 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen. Am besten diese auch im Gefrierschrank lagern und 5 Minuten vor dem Verzehr antauen lassen.
Wenn Gluten ein Thema ist …
Das oben beschriebene Rezept kann auch wunderbar in einer glutenfreien Version zubereitet werden, nutze dafür einfach glutenfreie Haferflocken. Für einen weiteren Snack ohne Gluten haben wir noch eine zweite Rezeptidee für dich. Darin werden keine Haferflocken und auch kein Erdnussmus verwendet, dafür aber Gewürze wie Zimt und Ingwer, die den Superfood Riegeln eine tolle Note verleihen.
Superfood Riegel
Zutaten für 8 Stück:
Granolaschicht
- 40 g Mandeln
- 40 g Walnüsse
- 4 entsteinte Medjool Datteln
- 20 g Kürbiskerne
- 10 g Hanfsamen
- 1 EL gepuffter Quinoa
- ½ TL Ceylon Zimt
- ½ TL gemahlener Ingwer
Topping
Zubereitung:
1. Alle Zutaten, bis auf den gepufften Quinoa und die Schokolade, in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten.
2. Den gepufften Quinoa hinzugeben und unterheben.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und andrücken. Für 30 bis 60 Minuten ins Gefrierfach stellen.
4. Die Riegel zurecht schneiden und mit geschmolzener Dattel Schokolade verzieren.
Du hast noch nicht genug?
Wenn du noch nach mehr schnellen und gesunden Snack-Inspriationen suchst, die ganz ohne Backofen auskommen? Dann haben wir auf unserem Blog noch die ein oder andere Inspiration für dich.
Wie wäre es beispielsweise mit unseren Protein Crisp Bars, den veganen Karamell-Schokoriegeln oder den Tahini-Karamell-Bars?
Neben solchen Riegel-Rezepten haben wir auch eine Reihe an Energyball-Variationen kreiert. Diese mundgerechten Snacks lassen sich ideal für die Woche vorbereiten, sodass für das süße Vergnügen am Nachmittag bereits vorgesorgt ist. Probiere doch mal unsere Cookie Dough Sorte oder die Carrot Cake Energy Balls aus. Du wirst es sicher nicht bereuen!