Wissenswertes über Health Claims
In diesen Beitrag erläutern wir dir was Health Claims sind und wie sie „funktionieren“. Wir nehmen Bezug auf unsere Edelbitter und erklären den Sinn der Health Claim im Vergleich zum Nutri-Score.
Hast du schon einmal von einem Health Claim gehört?
Ein Health Claim ist eine Aussage auf Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln, die darauf hinweist, dass ein Produkt gesundheitsfördernde Effekte hat. Zum Beispiel ist eine Aussage wie: „Vitamin C trägt zu einem normalen Immunsystem bei“ oder „Calcium stärkt die Knochen“ denkbar. Das klingt nach einer praktischen Sache, oder? Doch der Reihe nach! Werbesprüche die gesundheitliche Effekte versprechen existieren schon seit langer Zeit. Da dies jedoch zu Missbrauch und Verwirrung bei den Endverbrauchern geführt hat, sind diese „Gesundheitsbehauptungen“ nun seit 2006 in der EU durch die Einführung der Health-Claims-Verordnung (Verordnung (EG) Nr. 1924/2006) geregelt.
Wissenschaft statt Zauberstab
Health Claims existieren schon lange in Form von Werbesprüchen, aber als rechtlich geregeltes, überprüftes System gibt es sie erst seit 2006 in der EU. Die Verwendung der Health Claims ist gesetzlich streng geregelt. Man kann also nicht einfach behaupten „Dieser Drink macht schlank“ – dafür braucht es wissenschaftliche Beweise. Seitdem prüft die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) jede einzelne Aussage wissenschaftlich, bevor sie auf dem freien Markt verwendet werden darf. Jedoch prüft sie nicht welches Produkt welchen Claim tragen darf.
Nachweispflicht des Herstellers
Der Hersteller eines Produktes muss sicherstellen, dass das jeweilige Produkt genug von dem relevanten Nährstoff enthält, damit der zugelassene Health Claim zutrifft. Das lässt sich in der Regel mit einer zuverlässigen Laboranalyse nachweisen. So wird garantiert, dass der Claim nicht nur auf dem Papier stimmt, sondern sich auf die tatsächlichen Inhaltsstoffe des Produktes bezieht.
Unsere Edelbitter als Beispiel
Anhand unserer dunkelsten Schokoladensorte „Edelbitter“ möchten wir dir das Thema veranschaulichen. Die Werte, der untenstehenden Nährstoffe erfüllen die Anforderungen und somit könnten wir mindestens folgende 10 Health Claims in der Vermarktung dieser Schokoladensorte aus unserem MAKRi-Sortiment nennen.
Deine dunkle Dattel Schokolade, Edelbitter 80 % ist nicht nur lecker, sondern kann auch in gewissem Masse deiner Gesundheit zuträglich sein.
| Nährstoff | Zulässiger Health Claim (EU) |
| Ballaststoffe | Ballaststoffe tragen zu einer normalen Darmfunktion bei. Ballaststoffe fördern die Sättigung. |
| Magnesium | Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei. Magnesium trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei. Magnesium trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. |
| Eisen | Eisen trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei. Eisen trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. |
| Kalium | Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei. |
| Zink | Zink trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Zink trägt zur Erhaltung normaler Haare, Haut und Nägel bei. |
Für die Claims der angegebenen Nährstoffe gibt die Health-Claims-Verordnung keine direkt im Claim-Text angegebenen absoluten Mengen. Stattdessen gelten die allgemeineren Mindestanforderungen für die nährwertbezogene Angabe „Quelle von [Mineralstoff]“ – also ein Schwellenwert, den ein Lebensmittel mindestens erreichen muss, um als Quelle qualifiziert zu werden.
Ideen, wie du unsere Edelbitter verwenden kannst.
Anregungen, wie du unsere Edelbitter-Schokolade – abseits vom puren Genuss – verwenden kannst, findest du in einem weiteren Blogartikel. Dort zeigen wir dir gut funktionierende Geschmackskombinationen und leiten dich zu einigen unserer Rezept-Inspirationen mit unserer 80 %-igen Sorte weiter.
Wenn du direkt in unsere Rezeptwelt eintauchen möchtest schau dich einmal auf unserem Blog um und entdecke was du alles mit unserer Edelbitter und allen anderen Produkten für tolle Leckereien zaubern kannst! In der allgemeinen Suchleisten kannst du deine Lieblingssorte oder -zutat für eine detailiertere Ansicht eingeben.
Health Claims vs. Nutri-Score
Wenn über gesunde Lebensmittel gesprochen wird stolpert man auch oft über den Nutri-Score – das bunte Label, das eine Skala von A (grün) bis E (rot) zeigt. Es soll auf den ersten Blick aussagen, ob ein Produkt „gesund“ oder „weniger gesund“ ist. Klingt erst einmal praktisch, hat aber ein paar große Haken:
- Der Nutri-Score betrachtet nur Nährstoff-Bilanzen (Fett, Zucker, Salz, Energie, Ballaststoffe, Proteine).
- Er berücksichtigt nicht die Qualität der Zutaten: Bio, Fairtrade, natürliche Süße oder die Art der Fette werden kaum gewichtet.
- Gesundheitsfördernde Effekte einzelner Nährstoffe bleiben außen vor. Ein Produkt kann „grün“ sein, ohne relevante Vitamine oder Mineralstoffe zu liefern – oder „rot“, obwohl es reich an Ballaststoffen oder Magnesium ist.
Die Health Claims, nehmen es hingegen genauer:
- Sie sagen exakt aus, was das Produkt für die Gesundheit tut – z. B. „Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei“ oder „Ballaststoffe fördern die Verdauung“.
- Jeder Claim ist wissenschaftlich geprüft und gesetzlich geregelt. Wer einen Claim verwendet, muss nachweisen, dass das Produkt die Mindestmenge des Nährstoffs enthält.
- Health Claims sind also präziser und weniger irreführend: Sie informieren Verbraucher darüber, welche Vorteile das Produkt tatsächlich bietet, statt nur eine kindgerechte Farbampel zu zeigen, die Dinge vereinfachen soll, aber nur die Hälfte der relevanten Parameter berücksichtigt.
Welcome to the Djungle
Wir hoffen wir konnten wieder etwas Licht in die Kennzeichnungen im Lebensmittel-Dschungel und somit etwas Leichtigkeit in deine Ernährung bringen. Denn wir sind schon immer der Meinung gewesen: Ernährung, soll zwar gesund sein, darf aber auch Spaß machen und simple Genussmomente mit sich bringen.
In diesem Sinne wünschen wir dir viel gesunden und schokoladigen Genuss!
