In diesem Blogartikel erfährst du, wie du vegane Haselnussmakronen ganz ohne Ei und raffinierten Zucker zaubern kannst. Mit Aquafaba als Eischnee-Alternative und unserer Dattel Schokolade entsteht eine himmlische Kombination aus nussigem Geschmack und natürlicher Süße – perfekt für die Weihnachtszeit!
Vegane Haselnussmakronen: Nährstoffreiche Leckerei mit dem besonderen Etwas
Haselnussmakronen gehören zu den Klassikern der Weihnachtsbäckerei – und in einer veganen Version sind sie einfach unwiderstehlich! Aber wusstest du, dass Haselnüsse nicht nur unglaublich lecker, sondern auch echte Powerpakete sind? Hier erfährst du, warum sie so gesund sind und was das Geheimnis hinter unserer pflanzlichen Alternative zu Eiweiß, dem Aquafaba, ist.
Warum Haselnüsse so gut für dich sind
Haselnüsse liefern dir jede Menge wertvolle Nährstoffe. Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die dein Herz-Kreislauf-System unterstützen und dich mit langanhaltender Energie versorgen. Besonders hervorzuheben ist ihr Gehalt an Vitamin E, das deine Zellen schützt und gleichzeitig für eine gesunde, strahlende Haut sorgt.
Außerdem enthalten Haselnüsse wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, das deine Muskeln entspannt, und Calcium, das deine Knochen stärkt. Mit den enthaltenen B-Vitaminen – darunter Biotin und Folsäure – fördern sie gesunde Haare, Nägel und eine ausgeglichene Stimmung. Ihr hoher Ballaststoffgehalt sorgt zudem für eine gute Verdauung und hält dich lange satt.
Die Dattel Schokolade, Haselnuss 56 % ist die perfekte Ergänzung für vegane Haselnussmakronen, da sie den nussigen Geschmack der Haselnüsse wunderbar unterstreicht und harmonisch abrundet. Die natürliche Süße der Datteln passt ideal zu den zarten Röstaromen der Haselnüsse, ohne aufdringlich zu wirken.
Dank der feinen Haselnussstücke in der Schokolade sorgt sie außerdem für ein zusätzliches Texturerlebnis, das die Makronen noch raffinierter macht. Die Kombination aus cremiger Schokolade, knackigen Haselnüssen und natürlicher Süße macht jede Makrone zu einem unwiderstehlichen Genussmoment. Sie ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch eine bewusstere Alternative zu herkömmlicher Schokolade – perfekt für die Weihnachtsbäckerei!
Aquafaba: Das pflanzliche Wundermittel
Das Geheimnis unserer veganen Haselnussmakronen ist Aquafaba – das Kochwasser von Kichererbsen. Dieses einzigartige, pflanzliche Bindemittel hat ähnliche Eigenschaften wie Eischnee und sorgt für die fluffige, luftige Textur der Makronen. Durch das Aufschlagen entsteht eine stabile, schaumige Masse, die der klassischen Eiweiß-Basis in nichts nachsteht – und das rein pflanzlich!
Das Beste daran? Aquafaba ist nicht nur nachhaltig, sondern auch vielseitig. Es gibt deinem Gebäck Struktur und sorgt für die perfekte Konsistenz, ohne dabei Eigengeschmack mitzubringen. Du kannst es ganz einfach selbst herstellen, indem du das Wasser aus einer Dose Kichererbsen abgießt und aufbewahrst.
Perfekter Genuss für die Weihnachtszeit
Mit diesen veganen Haselnussmakronen schenkst du dir den puren Genuss – außen leicht knusprig, innen saftig, und verfeinert mit leckeren MAKRi Dattel Schokoladen Stückchen. Der nussige Geschmack der Haselnüsse, kombiniert mit der natürlichen Süße von Datteln und der luftigen Textur durch Aquafaba, macht diese Makronen zu einem Highlight in der Adventszeit.
Ob für den gemütlichen Adventskaffee, als kleine Aufmerksamkeit oder einfach, um dir selbst eine Freude zu machen – diese Makronen sind ein Genuss, den du dir nicht entgehen lassen solltest. Probier’s aus und überzeuge dich selbst!
Vegane Haselnussmakronen
Zutaten für 20–25 Makronen:
- 200 ml Aquafaba
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Softdatteln
- 40 g Dattel Schokolade, Haselnuss 56 %
- 1 TL Weinsteinpulver
- ½ Vanilleschote
- ½ TL Zimt
- Prise Salz
Dekoration
- Oblaten
- 20–25 Haselnüsse
Zubereitung:
1. Das Auqafaba mit einer Prise Salz und 1 TL Weinsteinpulver aufschlagen.
2. Die gemahlenen Haselnüsse zusammen mit der Vanille und dem Zimt in eine Schüssel geben und den Aquafabaschnee unterheben.
3. Die Datteln sowie die Schokolade in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unterrühren.
4. Oblaten auf einem Backblech mit Backpapier auslegen und mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen darauf verteilen. Anschließend je eine Haselnuss in die Nussmasse drücken.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
6. Auskühlen lassen und in einer Keksdose aufbewahren. Sie sollten möglichst trocken gelagert werden, damit die Oblaten nicht weich werden.
