Vegane Pfannkuchentorte mit Dattello
In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du diese geschichtete Pfannkuchentorte aus selbstgebackenen Pfannkuchen, Dattello und sahnigen Schichten mit Schokostückchen zubereitest. Judith hat hier eine optisch ganz besondere Kreation geschaffen, die selbstverständlich auch geschmacklich keine Wünsche offen lässt. Natürlich kommt das Rezept, wie von uns gewohnt, ohne raffinierten Zucker und tierische Produkte aus.
Ein Duft, der alle an einen Tisch holt
Wer liebt es nicht wenn dieser unverkennbare Duft von frischen Pfannkuchen durch das Haus zieht? Diese meist flachen, mal größeren, mal kleineren Teigstücke, die in der Pfanne ausgebacken werden, gibt es in vielen Ländern der Welt in unterschiedlichen Varianten. Hierzulande wird der Teig klassischerweise auf der ganzen Fläche einer Pfanne möglichst dünn verteilt und goldbraun in etwas Fett ausgebacken.
Ein Pfannkuchenmoment in Tortenfom
Oft als besonderes Frühstück an Wochenenden oder Feiertagen serviert und mit süßen Fruchtaufstrichen oder Schoko-Cremes bestrichen und gerollt eine Köstlichkeit. Dagegen ist absolut nichts einzuwenden, vor allem wenn die Füllung aus unserer köstlichen Schoko-Haselnuss-Creme „Dattello“ besteht! Da wir dennoch der Meinung sind, Pfannkuchen sollten nicht nur als Frühstücksoption existieren, hat Judith eine tolle Pfannkuchentorte mit Dattello und pflanzlichen Sahneschichten, gespickt mit Stückchen unserer Sorte Natur kreiert.
Schicht für Schicht, zum Pfannkuchentorten-Genuss
Die Pfannkuchen werden wie gewohnt aus wenigen einfachen Zutaten gebacken, dann zunächst zum Abkühlen beiseite gestellt und anschließend mit unseren schokoladigen Produkten zu dieser grandiosen Pfannkuchentorte zusammen gesetzt! Das schmeckt nicht nur fantastisch, sondern sieht auch noch hinreißend aus!
Vegane Pfannkuchentorte
Zutaten für eine Pfannkuchentorte:
Pfannkuchen-Teig:
- 420 g Pflanzendrink
- 250 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 60 g Sprudelwasser
- 50 g Vollkornmehl
- 25 g Dattelsüße
- ¼ TL gemahlene Vanille
- ¼ TL Backpulver
Füllung und Dekoration:
- 1 Glas Dattello, Schoko-Haselnuss-Creme
- 300–400 g pflanzliche Sahnealternative
- 85 g Dattel Schokolade, Natur 59 %
- 2–3 EL Backkakao
- optional: 3 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung:
1. Alle Zutaten für die Pfannkuchen in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig kurz ruhen lassen, damit er etwas quellen kann.
2. In einer leicht geölten, beschichteten Pfanne nach und nach dünne Pfannkuchen ausbacken. Darauf achten, dass sie möglichst gleichmäßig und nicht zu dick werden. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
3. Die pflanzliche Sahnealternative steif schlagen und die Dattel Schokolade fein hacken.
4. Für die Torte einen Pfannkuchen auf eine Platte legen und gleichmäßig mit Dattello bestreichen. Einen zweiten Pfannkuchen darauflegen, mit etwas Sahne bestreichen und mit gehackter Dattel Schokolade bestreuen. Diesen Vorgang abwechselnd wiederholen, bis alle Pfannkuchen aufgebraucht sind.
5. Zum Schluss die oberste Schicht der Pfannkuchentorte mit der restlichen Sahne verzieren, kleine Häufchen aufspritzen und mit Backkakao sowie den übrigen Schokostückchen bestreuen.
6. Die Pfannkuchentorte vor dem Servieren kurz kühlen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Du kriegst nicht genug von Pfannkuchen?
Keine Panik, neben dieser tollen Pfannkuchentorte, findest du in unserer Sammlung noch viele weitere Rezepte!
Diese beiden Produkte spielen die Hauptrolle in unserem Pfannkuchentorten-Rezept: